诸暨专业的蒸发式冷凝器厂家

食品速冻的影响主要有5个因素：1、冻品着风的影响：着风表面积、风速、冷风循环率影响冻结速度：试验表明，青刀豆放在-30度冷却介质下0风速时需120分钟，蒸发式冷凝器厂家4.5m/s风速时只需10分钟即可。2、冷却介质温度：食品冻结速度和冰点与冷却介质温差Δt成正比。冷却介质温度越低，冻结速度越快。3、食品厚度的影响：食品厚度的平方和速冻时间成正比。食品越厚,速冻时间越长。4、食品成分的影响：导热系数高的食品比导热系数低的食品冻结速度快，如果食品表层敷塑膜不仅导热慢，而且阻碍着风。如水导热系数为0.604w/mk,脂肪导热系数为0.15，塑膜导热系数为0.028，诸暨蒸发式冷凝器风导热系数为0.066。5、潜热与焓差的影响：1kg水由80度降到0度需要80kcal冷量，由0度水变成0度冰同样需要80kcal冷量。可见结晶潜热需要更多的冷量。同样当焓差较大时，如进货温度较高，不仅需要较大的冷量还需要较长的冻结时间。

液氮速冻及液氮工业用途：工业生产中，用压缩液体(液氮速冻)空气分馏的方法获得液氮，可以用于作为深度制冷剂，由于其化学惰性，诸暨蒸发式冷凝器可以直接和生物组织接触，立即冷冻而不会破坏生物活性，因此可以用于： （1）迅速冷冻和运输食品，或制作冰品。（2）进行低温物理学的研究；（3）在科学教育中演示低温状态。在常温下柔软的物体在液氮中浸泡一下，就会脆如玻璃；（4）液氮速冻)提供高温超导体显示超导性所需的温度，例如钇钡铜氧。（5）可作制冷剂，用来迅速冷冻生物组织，专业的蒸发式冷凝器厂家防止组织被破坏。（6）用于工业制氮肥。（7）用于化学检测，如BET比表面积测试法。

液氮速冻设备速冻海鲜更新鲜。海鲜越新鲜就越美味，远洋捕捞船出海捕捞往往需要一到两个月。深海海鲜离开原生的海水之后，会因不适应水质环境而死掉，蒸发式冷凝器唯有通过船舶活冻技术，快速地将海鲜的营养和鲜美牢牢锁住，解冻之后口感及营养保持合适。液氮速冻设备速冻海鲜更安全。。经过长时间运输的活海鲜，往往需要添加模拟深海水质的物质，从而保持海鲜的活性。从产地到菜市、超市往往时长达一个多月，海鲜水产品的生活环境远不如从前，且运输过程容易死亡。液氮速冻设备速冻海鲜更健康。深海水质干净，海鲜自然生长，食用海洋生态食物，因此更加的健康。液氮速冻设备速冻海鲜更易食用。蒸发式冷凝器厂家经过冷冻后的深海海鲜，食用更方便。如金枪鱼直接放血后冷冻，阿根廷红虾海上清洗后冰冻，深海鱼经过加工冰冻。食用分切好、清洗好的深海海鲜水产，只需要经过解冻，即可快速地制作成美味的海鲜佳肴。

液氮速冻设备的优势和技术特点优点：速冻时间短保鲜时间长食品质量好卫生又环保（1）避免在细胞之间生成大的冰晶体。（2）减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少（3）水产品液态速冻保鲜设备：冻结速冻快（只需几分钟到十几分钟）效率高，蒸发式冷凝器运行成本低。（4）将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。（5）细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到低程度（6）由于采用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。（7）食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，专业的蒸发式冷凝器在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。