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影响速冻机速冻效果的因素都有哪些你知道么

2020-07-26 20:00:36

  影响速冻机速冻效果的因素都有哪些你知道么

  流态化速冻机食品速冻机为我们的生产工作提供了保障,有了食品速冻机,我们再也不用担心食品的安全问题了,食品速冻机可以有效的阻止细菌的滋生,保障了食品的安全。

  在使用食品速冻机的时候,我们要使用正确的操作方式进行操作,避免不当的操作导致设备出现故障。

  其次,在使用食品速冻机的时候,还需要保证设备的卫生问题,避免影响冷藏食品的安全。

  还有一点需要注意的问题就是,要注意食品速冻机的清理,维护工作。以确保食品速冻机的工作状态。

  速冻机有着速冻快的特点,但是在使用过程中会有这样那样的问题,今天我们来说一下影响速冻的因素,一起来看一下吧。

  1.速冻机速冻时冷却介质的温度:食品冻结速度和冰点与冷却介质温差成正比。冷却介质温度越低,冻结速度越快。

  2.食品成分的影响:导热系数高的食品比导热系数低的食品冻结速度快,如果食品表层敷塑膜不仅导热慢,而且阻碍着风。如水导热系数为0.604w/mk,脂肪导热系数为0.15,塑膜导热系数为0.028,风导热系数为0.066。

  3.冻品着风的影响:着风表面积、风速、冷风循环率影响冻结速度:试验表明,刀豆放在-30度冷却介质下0风速时需120分钟,4.5m/s风速时只需10分钟就可以了。

  4.食品厚度的影响:食品厚度的平方和速冻时间成正比。食品越厚,超低温速冻机速冻时间越长。

  速冻机在在使用时要注意以上几点,避免上面问题的发生,从而保证速冻的效率。

  以冷藏海鲜鱼为例,我们来看看使用速冻机设备进行冷藏工作的优势:

  在使用速冻机设备进行冷藏工作的时候,为了保障产品的质量,那么,我们就需要注意,速冻过程中不能有空气进入,任何接触到鱼的空气都会破坏它。所以,在放入速冻机内时必须将机器内的空气排出。

  在使用速冻机的时候还需要控制好温度,速冻机的温度是可调节的,我们可以通过设定一个温度来锁住鱼肉的水分,这样就不会改变鱼肉的口感了。

  生活中有不少的朋友在进行冷冻的时候,喜欢使用可以用保鲜膜把鱼包起来,玉米粒速冻生产线然后把它们放进塑料袋里,但是我不建议这样做。因为它不能有效地防止水分流失和冷冻。


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